Receitas com legumes que agradam a miúdos e graúdos!

Prometemos que ninguém se vai queixar dos “verdes”!

Quando vimos os resultados do estudo da Associação Portuguesa de Dietistas, que conclui que as mães Portuguesas desconhecem benefícios dos vegetais, achámos boa ideia sugerir algumas receitas saborosas e recheadas de legumes nutritivos.

Estes alimentos são muito ricos em vitaminas, consideradas nutrientes essenciais. O nosso organismo não as consegue produzir, mas necessita delas para diversos processos metabólicos.

Como não há nenhum alimento que contenha todas as vitaminas na quantidade adequada, torna-se essencial ter uma alimentação variada, rica em fruta e legumes.

A partir do momento em que os legumes são colhidos, começam a perder vitaminas. São alimentos muito sensíveis a vários factores externos como a temperatura e a humidade, bem como à passagem do próprio tempo, levando a que, após a colheita, possa existir uma perda imediata e progressiva de inúmeras das suas características e nutrientes, em especial no caso das vitaminas.

Por isso é importante reforçar que o processo de congelamento é essencial nestes casos, quando feito horas após a colheita, pois garante a riqueza dos mesmos, mantendo-os sempre frescos, mesmo que meses a fio no congelador.

Algumas crianças recusam-se a comer vegetais, e estas receitas foram escolhidas a pensar nisso mesmo – disfarçando ou usando argumentos originais podemos convencê-las a comer. Vão ver que elas vão gostar. Afinal, é mesmo muito importante fazer uma introdução precoce à alimentação saudável nas crianças.

Espreitem também as nossas receitas de saladas frias e quentes, para todas as alturas do ano.