Queques de cenoura e banana (sem açúcar!) - Pumpkin.pt

Queques de cenoura e banana (sem açúcar!)

Queques saudáveis de banana e cenoura sem açúcar

Uma receita saudável e deliciosa para os lanches das abobrinhas!

As abobrinhas gostam de lanches variados, e para fugir ao pão sem cair nas bolachas fizemos esta receita de queques de cenoura e banana sem açúcar adicionado e aproveitámos para usar farinha de côco que tínhamos comprado para experimentar.

O resultado foi aprovado, embora a consistência seja um pouco diferente dos bolos habituais, por se feita com farinha de côco. É definitivamente muito perfumado e cheio de sabor!

Ingredientes:

Queques de cenoura e banana (sem açúcar!)

Fiquem com esta receita deliciosa! Obs: tempo de preparação e de confecção estimados.

Serve

4 pessoas

Preparação

40 minutos

Confecção

20 minutos

Tempo total

60 minutos

Ingredientes

  • 2 chávenas de farinha de côco (400ml)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 100 gramas de óleo
  • 3 bananas
  • 1 chávena de cenoura ralada
  • ½ chávena de iogurte grego (100ml)
  • 3 ovos
  • 100 ml de leite
  • 1 mão cheia de nozes (a pedido das abobrinhas)

Passos

  1. Pré aquecer o forno a 180º.
  2. Esmagar as bananas com um garfo e misturar com os ovos, o leite, o iogurte e o óleo.
  3. Juntar a cenoura e a farinha misturada com o fermento.
  4. Antes de pôr nas formas misturar as nozes picadas e deitar em forminhas de papel, colocadas num tabuleiro.
  5. Levar ao forno e deixar cozer bem até ficar dourado.

Preparação mais detalhada dos queques de cenoura e banana:

Queques saudáveis de banana e cenoura sem açúcar

– Pré aquecer o forno a 180º

– Esmagar as bananas com um garfo e misturar com os ovos, o leite, o iogurte e o óleo – nós usámos a Moulinex Prep’line para ficar de mãos livres.

– Juntar a cenoura e a farinha misturada com o fermento, pouco a pouco deixando envolver bem. A mistura fica relativamente espessa.

– Antes de pôr nas formas misturar as nozes picadas e deitar em forminhas de papel, colocadas num tabuleiro – nós usamos formas de metal para manter bem a forma das forminhas de papel.

– Levar ao forno e deixar cozer bem até ficar dourado. Quem é que vai resistir a estes queques de cenoura e banana? Ninguém!

Queques saudáveis de banana e cenoura sem açúcar

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2 comentários em “Queques de cenoura e banana (sem açúcar!)

  1. sandra matos Novembro 13, 2020

    muito bom aspecto e o facto de não levar açucar nem adoçante é ainda melhor – vou experimentar de certeza

    1. Dani Gonçalves - Equipa Pumpkin Novembro 13, 2020

      Obrigada pelas palavras, Sandra!
      Sinta-se à vontade para partilhar fotos connosco – adoramos ver coisas doces (mesmo sem açúcar) 😉

      Saudações abobrinhas

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