Uma receita saudável e deliciosa para os lanches das abobrinhas!
As abobrinhas gostam de lanches variados, e para fugir ao pão sem cair nas bolachas fizemos esta receita de queques de cenoura e banana sem açúcar adicionado e aproveitámos para usar farinha de côco que tínhamos comprado para experimentar.
O resultado foi aprovado, embora a consistência seja um pouco diferente dos bolos habituais, por se feita com farinha de côco. É definitivamente muito perfumado e cheio de sabor!
Ingredientes:
Queques de cenoura e banana (sem açúcar!)
Fiquem com esta receita deliciosa! Obs: tempo de preparação e de confecção estimados.
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de côco (400ml)
- 1 colher de chá de fermento
- 100 gramas de óleo
- 3 bananas
- 1 chávena de cenoura ralada
- ½ chávena de iogurte grego (100ml)
- 3 ovos
- 100 ml de leite
- 1 mão cheia de nozes (a pedido das abobrinhas)
Passos
- Pré aquecer o forno a 180º.
- Esmagar as bananas com um garfo e misturar com os ovos, o leite, o iogurte e o óleo.
- Juntar a cenoura e a farinha misturada com o fermento.
- Antes de pôr nas formas misturar as nozes picadas e deitar em forminhas de papel, colocadas num tabuleiro.
- Levar ao forno e deixar cozer bem até ficar dourado.
Preparação mais detalhada dos queques de cenoura e banana:
– Pré aquecer o forno a 180º
– Esmagar as bananas com um garfo e misturar com os ovos, o leite, o iogurte e o óleo – nós usámos a Moulinex Prep’line para ficar de mãos livres.
– Juntar a cenoura e a farinha misturada com o fermento, pouco a pouco deixando envolver bem. A mistura fica relativamente espessa.
– Antes de pôr nas formas misturar as nozes picadas e deitar em forminhas de papel, colocadas num tabuleiro – nós usamos formas de metal para manter bem a forma das forminhas de papel.
– Levar ao forno e deixar cozer bem até ficar dourado. Quem é que vai resistir a estes queques de cenoura e banana? Ninguém!
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muito bom aspecto e o facto de não levar açucar nem adoçante é ainda melhor – vou experimentar de certeza
Obrigada pelas palavras, Sandra!
Sinta-se à vontade para partilhar fotos connosco – adoramos ver coisas doces (mesmo sem açúcar) 😉
Saudações abobrinhas