Sopa de Halloween de ovos de dragão

Cuidado com as labaredas de fogo nesta sopa de Halloween! 🙂

Estas sopa de Halloween é uma forma diferente de apresentar uma sopa nutritiva e cheia de vitaminas. Com os pequenos ninhos de “dragão” dão-lhe um toque de Halloween e uma graça que os abobrinhas vão adorar!

Ingredientes da Sopa de Halloween Ovos de dragão:

500 g de ervilhas descascadas (podem ser congeladas)
1 batata cortada em cubos pequenos
1 courgette
100 g de brócolos
Hortelã a gosto
2 c.sopa de azeite Sal
Ninho de ovos de Dragão
2 Ovinhos de codorniz por prato
1 Batatas grande cortada em palitos (podem optar por batata doce, cenoura ou pastinaga)
3 folhas frescas de espinafre por prato (podem aproveitar as folhas dos brócolos, ou substituir por agrião ou hortelã).

Preparação da Sopa de Halloween Ovos de Dragão

Preparação da Sopa

Introduza as ervilhas e a batata em água a ferver ligeiramente temperada com sal e um pé de hortelã. Quando ferver, adicione a courgette e os bróculos, previamente lavados e cortados e deixe cozinhar até a batata e a courgette estarem macias.
Como se pretende uma sopa de consistência que suporte o ninho de ovos sem que se afunde , retire parte do caldo da sopa e transforme o restante em puré.

Preparação do Ninho de ovos de Dragão

Frite uma batata grande cortada em palitos estreitos até ficar bem dourada – para ficar semelhante a raminhos de árvore
Coza os ovinhos de codorniz em água temperada de sal durante 5 minutos. Passe-os por água fria e descasque-os.

Disponha sobre a sopa como se fossem pequenos ninhos e sirva imediatamente.