Quem resiste a estes cupcakes de chocolate assustadoramente deliciosos? Uma receita de halloween fantasmagórica!
Chega a altura do ano mais terrível – sobretudo para os dentes das nossas crianças! O Halloween é uma tradição anglo-saxónica que tem entrado aos poucos na nossa vida com fantasias assustadoras e muitos doces, como estes incríveis cupcakes de chocolate.
Não deve substituir as nossas tradições (pão por deus é muito nosso) mas é uma boa oportunidade para pôr a criatividade a funcionar.
Nós preparámos estes fantasmas que ficaram uma delicia, fofinhos e saborosos sem serem muito doces, e cobrimos com uma cobertura de chocolate branco e queijo creme, que tem menos açúcar e é mais saudável do que as tradicionais coberturas de manteiga.
Uns olhinhos feitos de chocolate ou açúcar e temos uns fantasmas amorosos que não assustam ninguém.
Uma ajudante de génio!
Para preparar os cupcakes usámos a nossa Tefal Actifry Genius, que é conhecida por cozinhar fritos com uma quantidade mínima de gordura mas faz muito mais do que isso!
A Actifry dá para muito mais do que batatas fritas, e neste caso pode ser usada como substituto de forno porque o ar quente circula na cuba e permite cozer perfeitamente os cupcakes, poupando energia quando comparado com a maioria dos fornos.
Utilizando a Tefal Actifry Genius conseguimos preparar uma enorme variedade de pratos deliciosos e estaladiços, desde peixe, carne, batatas e legumes até sobremesas de forma saudável e fácil.
A Tefal tem até um site que permite encontrar receitas deliciosas, sugere receitas com base em ingredientes (dá para descobrir como cozinhar com o que que temos no frigorífico!), permite criar listas de compras e até partilhar as suas receitas com o resto da comunidade.
Ingredientes para os Cupcakes de Chocolate com cobertura de chocolate branco
Para 12 cupcakes: 100 g de farinha 200 g de açúcar 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 3/4 colher de chá de fermento 1/4 colher de chá de sal 45g de cacau sem açúcar 2 ovos 80 ml de óleo 120 ml de buttermilk (soro de leite coalhado que pode ser preparado misturando 120 ml de leite com 1 colher de chá de sumo de limão 15 minutos antes de utilizar) 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional) Para a cobertura 1 pacote de queijo filadelfia 100g de chocolate branco
Preparação dos cupcakes de chocolate
Numa tigela grande comece por misturar os ingredientes mais líquidos e o açucar: bata os ovos com o acúcar até ficar bem cremoso (nós usámos a Wizzo da Moulinex que permite misturar tudo na sua taça). Junte o óleo e o cacau e misture bem.
À parte misture os ingredientes sólidos (farinha, bicarbonato de sódio, fermento e sal) e peneire para ficar sem grumos.
Adicione os ingredientes sólidos à mistura líquida em 3 partes, alternando com o soro de leite coalhado: comece juntando um terço dos ingredientes sólidos, envolvendo bem sem bater demasiado, depois adicione metade do soro de leite e misture; depois junte outro terço da farinha envolvendo bem.
Junte de seguida o resto do buttermilk e finalmente o ultimo terço da farinha, misturando até ficar homogéneo.
Deite uma concha pequena da mistura numa forminha de papel, enchendo apenas até metade. Nós colocámos a forma de papel dentro de uma forma de alumínio para manter a forma.
Nós cozinhámos na Tefal Actifry Genius e fizemos 6 cupcakes de cada vez, selecionando o programa 9 durante 30 minutos.
Se cozinhar no forno, pre-aqueça a 180º e verifique a cozedura ao fim de 25 minutos.
Preparação da cobertura de chocolate branco
Numa tigela grande bata bem o queijo creme até ficar homogéneo (nós usámos a Wizzo da Moulinex).
Em banho maria ou num microondas derreta o chocolate branco (vá aquecendo na potencia máxima 15-30 segundos de cada vez e verificando até ficar todo mole sem queimar).
Junte o chocolate branco derretido e bata bem.
Com um saco de pasteleiro e um bico largo disponha a cobertura como um fantasma. Coloque os olhinhos de açucar ou use um bocadinho de chocolate para fazer de olhos.
Também pode usar confeitos com formas de caveiras ou ossos para um efeito assustador.
Todos os cupcakes juntos fazem um conjunto terrivelmente delicioso – não é possível comer um só!
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