Receita de Bolo Rei tradicional: fácil e deliciosa!

Receita tradicional de Bolo Rei

O Bolo Rei é o bolo obrigatório em todas as consoadas e no dia dos Reis, e é delicioso, seja fresquinho ou torrado com manteiga e acompanhado com um chá quentinho.

Ingredientes

• 600 g farinha
• 20 g fermento de padeiro
• 1 dl leite
• 100 g açúcar
• 100 g manteiga
• 5 ovos (1 dos ovos será para bater e pincelar antes de ir ao forno)
• 4 c. sopa vinho Madeira, vinho do Porto ou Brandy. Nós fizemos uma versão com vinho Madeira e outra com vinho do Porto e ambas ficaram deliciosas.
• 100 g sultanas
• 100 g amêndoa laminada
• 100 g amêndoa em palitos
• 100 g pinhões
• 100 g miolo de noz
• 100 g miolo de noz pecan
• 150g de frutas cristalizadas picadas
• raspa de 1 laranja e 1 tangerina
• 1 colher de café de sal
• Para decorar: Fatias de frutos cristalizados e Metades de miolo de nozes
• Açúcar em pó

Passos

1. Comece por picar as nozes e as nozes pecan e coloque-as numa tigela, juntamente com a amêndoa em palitos, as sultanas, os pinhões, as frutas cristalizadas e a bebida espirituosa que preferirem (vinho Madeira, vinho do Porto ou Brandy). Envolva bem e deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
2. Dissolva o fermento de padeiro no leite, ligeiramente morno (não pode estar muito quente).
3. Se usar um robot de cozinha ou batedeira adequada a massa de pão, deite na taça a farinha, a manteiga amolecida, os 4 ovos, a raspa de laranja e tangerina, a mistura de fermento e leite, o açúcar e o sal. Misture até todos os ingredientes estarem bem envolvidos e a massa se soltar das paredes da taça.
4. Pode também misturar tudo usando as mãos: deite a farinha em cima da mesa e abra um buraco no meio. a manteiga amolecida, os 4 ovos, a raspa de laranja e tangerina, a mistura de fermento e leite, o açúcar e o sal.
5. Envolva tudo e trabalhe a massa até se descolar da mesa e das mãos.
6. Depois da massa preparada, junte a mistura dos frutos secos e cristalizados e da bebida espirituosa e misture muito bem – seja com a máquina de cozinha ou manualmente.
7. Faça uma bola com a massa e deixe-a numa tigela polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar num sítio quente até triplicar o volume – no nosso caso esteve mais de 3 horas a levedar e cresceu imenso.
8. Quando já tiver levedado, trabalhe a massa ligeiramente para ficar uniforme. Depois coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, com a forma de um anel largo – deixe pelo menos 10 cms de diametro no centro.
9. Coloque num tabuleiro ligeiramente untado com manteiga, cubra com um pano e deixe levedar por mais 20 minutos. Pré aqueça o forno a 180º. Pincele o bolo com ovo batido.
10. Decore o bolo com as frutas cristalizadas a gosto.
11. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos até parecer bem cozido – pode verificar espetando um palito, que deve sair seco quando estiver cozido por dentro.
12. Se começar a ficar demasiado escuro e ainda não estiver cozido, tape com papel de alumínio. Quando estiver pronto retire, e deixe arrefecer. Antes de servir, decore com açúcar em pó. E já está!