Feijoada de cogumelos pleurotus, “pleu quê”? - Pumpkin.pt

Feijoada de cogumelos pleurotus, “pleu quê”?

Feijoada sem carne?! É possível – e promete deliciar toda a família.

A querida Ana Castro, da Aliança Animal, apresenta-nos uma alternativa saudável a um dos mais adorados pratos portugueses: a feijoada!

Esta é feita com uns cogumelos muito versáteis: os pleurotus. Apostamos que conquista até os avós aí de casa 😉


Personagem principal desta e de tantas outras receitas, os pleurotus são os cogumelos mais versáteis e incríveis à face da terra.

Bonitos, saborosos, salteados, grelhados, panados, em modo “à brás” ou “à lagareiro”, as possibilidades são infinitas. E é nesta feijoada (há quem lhe chame “dobrada” ou “tripas à moda do Porto”) que brilham e são um sucesso garantido.

Feijoada de cogumelos pleurotus

Uma alternativa vegetariana à feijoada tradicional feita com um tipo de cogumelo muito versátil – o pleurotus.

Serve

5 pessoas

Preparação

15 minutos

Confecção

30 minutos

Tempo total

45 minutos

Ingredientes

  • azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 chávena de polpa de tomate
  • 2 chávenas de feijão branco cozido
  • 2 chávenas de cogumelos pleurotus cortados em pedaços
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1/2 couve branca ou lombarda cortada em pedaços
  • água
  • alho em pó
  • pimenta preta em grão
  • paprika fumada
  • sal marinho

Passos

  1. Numa panela, saltear a cebola e o alho, com um pouco de azeite.
  2. Numa outra panela, escaldar as cenouras e a couve, em água a ferver, com um pouco de sal.
  3. Juntar à cebola e ao alho, a polpa de tomate, um pouco da água das cenouras e das couves, o feijão e os cogumelos.
  4. Temperar com alho em pó, pimenta preta moída na hora, paprika fumada e um pouco de sal, tapar e manter em lume brando, por uns minutos.
  5. Juntar as cenouras e a couve, envolver delicadamente e deixar apurar, mais uns minutos.
  6. Para uma melhor degustação, deixar repousar um pouco, antes de servir com arroz basmati.

Por uma vida melhor!

Sabias que…

Os cogumelos são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, de selénio e de substâncias bioativas com elevada capacidade antioxidante?

E que o feijão branco é riquissimo em cálcio e a couve em minerais que ajudam a desintoxicar o organismo?

Curiosamente, todos fazem parte da “daily dozen” do Dr. Michael Greger, que vale muito a pena espreitar 😉


Podem acompanhar o trabalho da Aliança Animal no site, Facebook e Instagram.

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6 comentários em “Feijoada de cogumelos pleurotus, “pleu quê”?

  1. Filipe Burnay Março 25, 2022

    Sou um chef muito famoso e conceituado (Não me posso identificar por motivos obvios) e sou fã da cozinha vegan da Ana Castro. Excelente receita! Vou servir no meu restaurante Michelin.

    1. Dani Gonçalves - Equipa Pumpkin Março 28, 2022

      Olá, Filipe. Agradecemos as palavras, que vamos transmitir à Ana 🙂

      Beijinhos abobrinhas

  2. Margarida Valente Março 28, 2022

    Esta feijoada é top. Já comi e recomendo

    1. Dani Gonçalves - Equipa Pumpkin Março 31, 2022

      Obrigada pela recomendação, Margarida 😉

  3. Maria Eduarda faria Maio 31, 2022

    A minha alimentacão é muito variada, procuro fazer 3 refeições vegetarianas à semana.Assim como peixe e carnes brancas, frutas e legumes. Vou almoçar a vossa receita que ficou fantastica e saborosa.Obrigada pela partilha.

    1. Dani Gonçalves - Equipa Pumpkin Junho 2, 2022

      Olá, Maria.
      Ficamos contentes com o feedback, vamos transmitir à Aliança Animal!
      Incluir refeições vegetarianas na nossa rotina faz toda a diferença, para a saúde e para o planeta. É isso mesmo 😉

      Beijinhos abobrinhas

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