Café e chocolate? Siiiim!
Uma verdadeira bomba de chocolate, este bolo fofo de café vai encantar principalmente os graúdos aí de casa. Encontrámos a receita no blog As Receitas da Patanisca!
Ingredientes para o bolo de café e chocolate
Bolo:
- 400 g de açúcar amarelo
- 20 g de açúcar de baunilha
- 350 g de farinha para bolos
- 300 g de água
- 6 Ovos grandes
- 120 g de óleo de amendoim
- 1 c. (chá) de fermento
- 2 c. (chá) de café de máquina em pó
- ½ Chávena de leite com 2 c. (sopa) de ganache
Cobertura de ganache:
- 200 g de chocolate para culinária
- 1 pacote de natas frescas
- 1 c.(chá) de Mokambo (ou café colúvel)
- 2 c. (sopa) de leite
Recheio:
- 1 pacote de natas
- 1 c. (café) de café solúvel
- 1 c. (café) de açúcar de baunilha
Modo de preparação tradicional:
Bata separadamente as claras e as gemas com o açúcar. Junte ao creme de gemas o café, o óleo e a água. Envolva a farinha, o fermento e as claras já batidas em castelo.
Bimby:
Bata as claras em castelo durante 4 min./vel. 3 com a borboleta e reserve. Bata as gemas com o açúcar até que formem uma mistura esbranquiçada e cremosa (5 min./vel. 3). Retire a borboleta. Acrescente o café, o óleo e a água (20 s./vel. 4).Com a ajuda da espátula, envolva a farinha já misturada com o fermento e, por fim, junte as claras batidas em castelo.
Forno:
Leve ao forno a 180 ºC durante 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Montagem:
Para o ganache derreta o chocolate, as natas, o Mokambo e o leite no microondas durante 30 segundos e mexa bem até que fique brilhante. Se necessário coloque durante mais 30 segundos. Parta o bolo em três partes, aguarde que arrefeça bem, junte uns salpicos de leite com ganache e recheie com natas batidas misturadas com café e açúcar.
Cubra com o ganache e guarde no frigorífico. Nota: Para fazer o açúcar de baunilha pulverize na vel.9 uma vagem de baunilha com 1/2 kg de açúcar até que comece a ficar semelhante ao açúcar em pó. Guarde o açúcar que restar em recipiente hermético.
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