Crème Brûlée

Receita de Crème Brûlée

Esta receita é um clássico! Deliciosa, vai fazer toda a família feliz.

Ingredientes

• 600ml de natas gordas (geralmente dizem “para bater”)
• 1 vagem de baunilha, aberta e com as sementes raspadas  (a Little Upside-Down Cake substituiu por lavanda)
• 6 gemas de ovo
• ¼ de um chávena de açúcar refinado
• 120g de açúcar amarelo

Passos

1. Pré-aqueçam o forno a 120°C.
2. Coloquem as natas, a vagem de baunilha e as sementes numa panela com o lume médio e deixe ferver. Aí tirem do lume. Retirem a vagem de baunilha e deite fora.
3. Misturem as gemas e o açúcar refinado numa tigela por 2-3 minutos ou até ficarem esbranquiçadas.
4. Vertam devagarinho as natas quentes sobre a mistura dos gemas continuando a bater até misturar bem.
5. Deitem a mistura num jarro para ser mais fácil de deitar em 4 tacinhas refratárias (que possam ir ao forno).
6. Com cuidado, coloquem as 4 tacinhas numa assadeira funda forrada com uma toalha de chá. Despejem água fervente na assadeira (sem deixarem cair em nenhuma das tacinhas) para chegar até a metade dos lados das tacinhas. Cubram a assadeira frouxamente com papel alumínio. Deixem cozinhar no forno durante 40 minutos sempre a 120°C.  Tirem as tacinhas do banho-Maria e coloquem-nas a arrefecer.
7. Polvilhem o açúcar amarelo uniformemente sobre a superfície do crème brulée cozinhado. Com um maçarico de cozinha queimem o açúcar ou coloquem sob um grill pré-aquecido até que o açúcar ferva e fique em caramelo.
8. Sirvam (com muito carinho).