Bolo de cenoura e tardes de Outono

Nos fins-de-semana de Outono apetece mesmo ficar em casa. Nós aproveitamos para fazer brunches e lanches cheios de vitaminas, e ainda preparar comida para o resto da semana. Por isso, fizemos esta receita de bolo de cenoura, uma delícia para o lanche e ainda sobra para levar para a escola no dia seguinte! Também pode ser usado como bolo de aniversário, é muito saboroso!

As meninas ajudam a fazer sumo de maçã!

Ingredientes:

Para preparar esta receita de bolo de cenoura inspirada nesta receita da Annabel Langbein utilizámos:

– 1 chávena de óleo com sabor neutro (usámos óleo de girassol);

– 2 chávenas de açucar;

– 4 ovos;

– 2 chávenas de farinha com fermento;

– 3 chávenas de cenoura ralada (usámos um pacote de cenoura já ralada);

– 2 colheres de chá de canela;

– 2 colheres de chá de mistura de especiarias (6 partes de canela para 2 de noz moscada, 1 de estrela aniz, 2 de cravinho, ½ de gengibre, ½ de pimenta branca e ½ de sementes de coentros);

– 1 colher de chá de gengibre em pó;

– 1 pitada de sal.

Preparação

– Comece por ligar o forno a 160º.

– Batem-se os ovos com o açúcar e o óleo (usámos a Moulinex Prep’line), e junta-se a cenoura. Se a cenoura estiver ralada grosseiramente, triture bem com uma varinha mágica.

– Juntam-se as especiarias e depois de misturadas, a farinha.

– Vai ao forno em forma untada e revestida de farinha, ou em forma de silicone (nós usámos uma forma com mini bolinhos e uma forma rectangular).

– Coze em 30 min para formas pequenas e 45-60 min para formas maiores – quando inserir um palito no centro e sair seco está pronto.

Notas:

Fica lindamente coberto com ganache de chocolate branco e aroma de laranja, ou com um creme de queijo de barrar.

Conversão: 1 chávena são 250ml.

Esta receita teve o apoio da Moulinex.

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