Receita do melhor Bolo Red Velvet de sempre

Sugerimos uma receita que as abobrinhas experimentaram e que ficou uma delícia: a receita do clássico bolo Red Velvet.

Sugerimos uma receita que as abobrinhas experimentaram cá em casa por altura do dia de São Valentim e que ficou uma delícia de encher o olho: o clássico bolo Red Velvet.

Esta receita é da La Dolce Rita, que tem um canal no youtube cheio de vídeos divertidos e inspiradores para fazermos em casa (no site da Pumpkin tencionamos incluir também o vídeo dela, como contrapartida para usar a sua receita.

Ingredientes Bolo Red Velvet:

Para o bolo:

300 gramas farinha sem fermento
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato sódio
100 ml óleo (vegetal, nós usámos óleo de girassol)
300 gramas açúcar
2 ovos
1 colher chá vinagre (de vinho branco, cidra, etc)
100 gramas de iogurte grego sem açucar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Corante vermelho de gel (uma boa colher de chá, bem cheia)

Para o creme de mascarpone:

250 gramas mascarpone
100 ml de natas (arrefecidas previamente no frigorífico)
50 gr açúcar em pó

Preparação Bolo Red Velvet:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Com a batedeira, misturar o açúcar com os ovos, o iogurte, o vinagre, o extrato baunilha e o óleo.

Juntar a farinha, cacau e bicarbonato peneirados e envolver bem até estar incorporado. Juntar o corante.

Colocar numa forma untada com manteiga. Cozer a 180ºC até que um palito espetado no centro saia limpo (o tempo de cozedura depende do tamanho das formas, estejam com atenção a partir dos 25 minutos).

Para fazer o creme, bata o mascarpone com o açúcar em pó até estar bem incorporado e depois juntar as natas bem frias, pouco a pouco. Bater até estar um creme espesso e uniforme, sem bater demasiado (ou ficará tipo manteiga).