Creme de legumes e marmelo

Uma sopa original e deliciosa que usa uma fruta da época.

Neste Outono fresquinho apetece mesmo uma sopa quentinha para aquecer a alma. O blog No Soup for you sugere uma sopa original e deliciosa que usa uma fruta da época – um creme de legumes com marmelos.

Nós já experimentamos e gostamos muito!

Ingredientes Creme de legumes e marmelo

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 40 g de azeite
• 200 g de marmelo, s/ casca, cortado em pedaços
• 350 g de chuchu, cortado em pedaços (ou curgete, ou couve flor)
• 200 g de cenoura, cortada em pedaços
• 800 g de água
• Sal e pimenta preta moída na hora
• Iogurte natural q.b., p/ servir  

Preparação Creme de legumes e marmelo

Com Robot de Cozinha

1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
2. Adicione o marmelo e refogue 8 min/100ºC vel 1.
3. Coloque o chuchu, a cenoura e a água e coza 40 min/100ºC/vel 1.
4. Tempere com sal e pimenta, programe 2 min e vá progressivamente até à vel 7.
5. Rectifique os temperos e sirva decorado com o iogurte.

Preparação Tradicional 

1. Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, até que a cebola fique translúcida.
2. Adicione o marmelo e salteie cerca de 8 minutos.
3. Coloque o chuchu, a cenoura e água e deixe tapado em lume brando até que os legumes fiquem macios.
4. Tempere com sal e pimenta e triture. Rectifique os temperos e sirva decorado com o iogurte.