Batatas Doces Recheadas com Azeitonas, Feta e Tomates Secos

Uma receita quentinha, quentinha de batatas doces recheados, com um cheirinho delicioso!

Procurávamos receitas para dias fresquinhos e adorámos esta receita da Tapas na Língua. Quente, doce e com um cheirinho delicioso, vai aquecer os nossos dias chuvosos… e o ambiente aí em casa! 

“Para mim, as castanhas e as batatas doces combinam na perfeição com o Outono. Pela cor, sabor, e porque se comem sempre quentinhas e a fumegar. Confortam-nos a barriga, como uma lareira nos conforta a pele. Gosto de saboreá-las devagarinho enquanto me embalo na dança do fogo da lareira e no ritmo das folhas das árvores a desmaiar lá fora.

Ingredientes Batatas Doces Recheadas com Azeitonas, Feta e Tomates Secos:

• 50 gr queijo feta (aos cubos),
• 20 gr azeitonas picadas ou fatiadas,
• 20 gr de tomates secos em fatias finas,
• 2 colheres de sopa salsa fresca,
• 1 colheres de sopa de oregãos,
• 1 colheres de sopa de azeite,
• sal grosso e pimenta moída a gosto.

Como preparar as batatas recheadas?

Pré-aquecer o forno a 200º. Lavar as batatas com casca, e furar a pele em vários sítios com um garfo.

Levar ao forno cerca de 50 minutos (espetar com o garfo para ver se já estão bem assadas).

Enquanto as batatas assam, juntar todos os restantes ingredientes numa taça e misturar bem. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Cortar as batatas longitudinalmente e preencher com o recheio.