Tortellini com pesto e bróculos

Este tortellini com pesto e bróculos pode ser aquecido, mas também pode ser comido frio. É fácil e rápido de fazer. Ideal por isso para levar na lancheira. Mnhammm

Ingredientes

• 140g de bróculos cortados
• 250g de tortellini frescos
• 3 colheres de sopa de pesto (fresco se você pode obtê-lo)
• 2 colheres de sopa de pinhões torrados
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 8 tomates cereja cortados ao meio

1. Leve uma panela grande ao lume com água e deixe ferver. Adicione os bróculos cortados cozinhe por 2 minutos. De seguida, adicione o tortellini e cozinhe por 2 minutos, ou de acordo com pacote de instruções.
2. Escorra tudo, lave em água fria até esfriar e coloque numa tigela. Misture com o pesto, os pinhões e vinagre balsâmico. Adicione o tomate e embale em recipientes quando estiver à temperatura ambiente.

Esta receita foi tirada daqui.