Passo-a-passo para fazer massa fresca (com ovos biológicos!) - Pumpkin.pt

Passo-a-passo para fazer massa fresca (com ovos biológicos!)

fazer massa

Uma receita do Chef Tanka Sapkota e dos seus filhos, Anjali e Adarsha.

Sim, o chef Tanka Sapkota disse que sim ao desafio de preparar as receitas preferidas dos seus filhos, Anjali e Adarsha. Deitaram mãos à obra, juntos. Compraram ingredientes frescos, apanharam beringelas numa quinta biológica, cozinharam com espírito de equipa e serviram ao seu gosto. Convidamo-lo a fazer o mesmo com a ajuda das suas abobrinhas. E depois conte-nos como foi.

Fazer massa

Aprenda a preparar massa fresca, que poderá aproveitar para usar depois noutras receitas deliciosas para toda a família. Quem é que não gosta de uma boa pasta? Esta terá um sabor ainda mais especial!

Podem encontrar esta e outras ideias de refeições saudáveis para cozinhar em família na colecção “Sim, Chef!”, oferecida gratuitamente com a SÁBADO até 9 de novembro.

Ingredientes para 4 pessoas.

– 400g de farinha.

– 4 ovos biológicos (pelo menos de 70g cada).

Passo a passo.

– Ponha 400g de farinha (ou um pouco menos) numa tigela.

– Junte os ovos e misture com um garfo.

– Quando o líquido dos ovos começar a ser absorvido pela farinha, está na altura de amassar à mão.

fazer massa

– Coloque a massa sobre uma mesa ou uma bancada de madeira ou de pedra. Durante cerca de 10 minutos, amasse vigorosamente com a palma da mão, puxando a massa em todas as direcções, mas com o cuidado de não a rasgar.

– Quando a massa estiver lisa, envolva em película e deixe-a em repouso à temperatura ambiente durante uma hora.

– Corte uma parte da massa. A restante fica na película para não secar.

– Espalhe um pouco de farinha sobre a mesa e estenda-a com um rolo da massa até ficar com as seguintes medidas:

  • 2,5mm para esparguete;
  • 1,5mm para tagliatelle, pappardelle, tagliolini, tortellini ou raviólis;
  • 1mm por 120mm para lasanha.

fazer massa

Todas as 5ª feiras, de 12 de Outubro a 9 de Novembro, a SÁBADO oferece-lhe a colecção “Sim, Chef!”, que junta 5 livros da autoria de 5 Chefs e dos seus filhos, que servirão como inspiração para que possa cozinhar receitas saudáveis em família. Aproveite estas dicas e sugestões e leve à sua mesa sabores dignos da alta cozinha.

Sim Chef

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