Receita de Pão de Presunto

A massa fofa e doce do Pão de Presunto contrasta com o recheio salgado, servido morno é irresistível.

Pão de Presunto: uma ideia deliciosa para os típicos lanches em família ou com os amigos. Mas cuidado porque não dura muito tempo em cima da mesa…Uma receita do Blog Sabores de Canela.

Ingredientes para a massa Pão de Presunto

500 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
30 g de fermento fresco [ usei um cubo de 20 g ]
250 g de leite
50 g de açúcar
50 g de manteiga

Ingredientes para o recheio do Pão de Presunto

Fatias de presunto de Parma
Manteiga derretida
Fatias de queijo

Preparação Pão de Presunto com robot de cozinha

Coloque todos os ingredientes da massa no copo da máquina, excepto a farinha e o sal e programe 1 minuto, 37º, velocidade 2 (com o acessório batedor no caso da Cuisine Companion).
Junte a farinha e o sal e use o programa de massas (no caso da Cuisine Companion) ou marque 2 minutos, velocidade espiga (se utilizar Thermomix/Bimby).

Preparação tradicional Pão de Presunto

Misture o fermento com uma parte do leite morno para o ativar. Misturar todos os ingredientes e amassar bem.
Deixe a massa levedar e quando estiver pronta, abra-a num rectângulo com a ajuda de um rolo da massa.
Apare as pontas e pincele toda a superfície com manteiga, cubra com fatias de queijo e finalmente com fatias de presunto [de Parma].
Enrole sobre o lado menor do rectângulo, faça cortes profundos ao longo do rolo e pincele com gema de ovo.
Coloque no forno a 50º até aumentar de volume. Aumente a temperatura até 180º C e asse até dourar.
Para o formato de coroa una as pontas do rolo, faça os cortes, pincele e proceda da mesma forma.

Receita inspirada no livro Massas e Doçarias da Thermomix 21.