Medalhões Contra Ataque de Dragões

Medalhões de Porco com Legumes

Ingredientes:

Modo de preparação:

Faça uma incisão em forma de cruz no lado mais redondo do tomate.
Escalde-o por breves instantes em água a ferver e em seguida passe-o pela água fria.
Retire a pele do tomate e em seguida corte-o em quatro pedaços e retire-lhe as sementes e a parte verde.
Por fim corte o tomate em cubinhos.
Aqueça o azeite numa frigideira e aloure os medalhões em lume forte durante 2 a 3 minutos.
Tempere com sal e pimenta preta e reserve a carne em prato coberto.
Deite os cubinhos do tomate na frigideira e deixe-os cozer em lume brando. Entretanto, pique o dente de alho o mais finamente possível e junte-o aos tomates mexendo bem.
Corte o pimento na horizontal e retire-lhe as sementes, o pedúnculo e a pele. Lave-o e seque-o e depois corte-o em tiras finas e seguidamente em cubinhos.
Junte-o ao tomate, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e deite o tomilho, os orégãos e o pimentão.
Deixe cozer durante mais 5 minutos em lume brando.
Escorra bem as azeitonas, corte-as em rodelinhas e junte-as às verduras. Volte a pôr os medalhões de porco na frigideira e deixe aquecer durante mais 2 minutos.
Disponha a carne e as verduras em dois pratos aquecidos. Para acompanhar sirva uma salada verde e umas batatinhas inteiras, cozidas e salteadas.