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Lemon curd – creme de limão delicioso

Lemon curd - creme limão delicioso

A mãe  Pumpkin adora doces com limão, e descobriu no blog Lume Brando uma receita de Lemon Curd.

Lemon curd é um creme que serve para rechear tortas e bolos, barrar torradas e scones, ou comer à colher. Para quem gosta do sabor ácido do limão é irresistível.

Como é uma fruta disponível todo o ano é uma boa sugestão para oferecer um miminho natalício.

Ingredientes

(para cerca de 350 ml) 100 ml de sumo de limão

1 colher de sopa de raspa de limão

3 ovos

150 g de açúcar

60 g de manteiga à temperatura ambiente

Preparação

Levar ao lume, em banho-maria, os ovos bem misturados com o açúcar e o sumo de limão.

Mexer sempre, para não ganhar grumos, até engrossar: é rápido, cerca de 10 minutos.

Retirar do lume e incorporar a manteiga em pedaços e a raspa de limão.

Mexer bem, até a manteiga ficar derretida e fundida no creme.

Passar para frascos esterilizados, tapar, deixar arrefecer e refrigerar.

Conserva-se até 15 dias no frigorífico, e também pode ser congelado.

Lemon Curd