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Lemon curd: creme de limão delicioso

Lemon curd - creme limão delicioso

Para quem gosta do sabor ácido do limão é irresistível.

A mãe Pumpkin adora doces com limão, e descobriu no blog Lume Brando uma receita de Lemon Curd.

Lemon curd é um creme que serve para rechear tortas e bolos, barrar torradas e scones, ou comer à colher. Como é uma fruta disponível todo o ano é uma boa sugestão para oferecer um miminho natalício.

Ingredientes (para cerca de 350 ml):

– 100ml de sumo de limão

– 1 colher de sopa de raspa de limão

– 3 ovos

– 150g de açúcar

– 60g de manteiga à temperatura ambiente

Preparação:

– Levar ao lume, em banho-maria, os ovos bem misturados com o açúcar e o sumo de limão.

– Mexer sempre, para não ganhar grumos, até engrossar: é rápido, cerca de 10 minutos.

– Retirar do lume e incorporar a manteiga em pedaços e a raspa de limão.

– Mexer bem, até a manteiga ficar derretida e fundida no creme.

– Passar para frascos esterilizados, tapar, deixar arrefecer e refrigerar.

– Conserva-se até 15 dias no frigorífico, e também pode ser congelado.

Se encontrar alguma incorreção contacte-nos por favor.

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