Gelado de Cereja e Iogurte Grego

Gelado de cerejas

Descrição da receita

Ingredientes

• 750gr cerejas sem caroço
• 1 iogurte grego açucarado
• 2dl natas frescas  
• 100gr de açúcar
• 100gr chocolate negro amargo
• 100gr bolhachas finas de gengibre
• 4 folhas de gelatina
• 1,5 sumo de limão

Passos

1. Vamos começar por descaroçar as cerejas todas. Podemos usar um descaroçador ou um clip. Abrimos o clip ao meio e enfiamos uma das pontas no topo da cerja com um movimento circular até sair o caroço.
2. De seguida partimos as folhas de gelatina em pedaços pequenos e deixamos a amolecer em água fria.
3. Colocamos 500gr cerejas num recipiente alto (por causa da nódoa de cereja), juntamos o sumo de meio limão, o açúcar e o iogurte grego açucarado.
4. Com uma varinha mágica vamos reduzir tudo a puré.
5. Colocamos o chocolate preto com 4 colheres de sopa de natas numa taça e levamos uns minutos ao microondas. Mexemos muito bem até formar um creme espesso.
6. Batemos as restantes natas em chantily, de modo a que fique bem espesso.
7. Em seguida juntamos a mistura de cerejas e iogurte grego, as 250gr de cerejas inteiras e a gelatina dissolvida no sumo do limão morno depois de a termos escorrido da água fria, ao chantily.
8. Com uma colher mexemos muito bem e por fim juntamos uma ou duas mãos cheias de bolachas de gengibre partidas grosseiramente e envolvemos.
9. Para montar quer numa taça grande quer em taças individuais começamos por colocar um pouco de bolachas partidas no fundo, cobrimos com o chocolate e vertemos por cima o preparado para o gelado.
10. Finalizamos com um pouco de bolacha ralada para decorar.
11. Leve ao congelador por 8 horas e retire 5m a 10m antes de servir!