Gaspacho de melancia

Gaspacho de melancia

Esta receita de Gaspacho de melancia é diferente do clássico gaspacho andaluz porque não leva pão e substitui o pepino por melancia – fica menos calórica mas não menos saborosa. Perfeita para um dia de verão!

Ingredientes

• 600 g de tomate maduro em cacho
• 500 gramas de melancia (pesada sem casca) – é uma boa forma de aproveitar uma melancia menos doce.
• 40 gramas de cebola
• 50 gramas de pimento amarelo e/ou laranja
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de chá de vinagre de vinho
• 1 colher de chá de sal grosso

Passos

1. Lave bem o tomate e o pimento.
2. Descasque a cebola e corte em rodelas.
3. Corte o pimento grosseiramente.
4. Descasque o dente de alho e retire a área que germina, no centro.
5. Corte os tomates em cubos grosseiros
6. Tire a casca e sementes da melancia
7. Deite tudo num recipiente ou taça do robot de cozinha, se o usar
8. Junte o sal, azeite e vinagre.
9. Bata bem com o robot de cozinha, numa liquidificadora ou com a varinha mágica. Nós usámos a Cuisine Companion da Moulinex  e programámos 3 minutos a velocidade 12 com a lâmina picadora. Depois retificámos os temperos e programámos mais 1 minuto a velocidade 12.
10. Podem acrescentar um pouco de água gelada, se preferirem menos denso, ou com uma pedra de gelo. Se não beberem de imediato, deixem 1-2 horas a arrefecer no frigorífico. Antes de servir misturem bem.