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Creme de Ervilhas com Presunto e Hortelã

sim, chef!

Uma receita da Chef Marlene Vieira e da sua filha, Isabel.

Sim, a chef Marlene Vieira disse que sim ao desafio de preparar as receitas preferidas da sua filha Isabel. Deitaram mãos à obra, juntas. Compraram ingredientes frescos, foram à loja de produtos biológicos, cozinharam com espírito de equipa e serviram ao seu gosto. Convidamo-lo a fazer o mesmo com a ajuda das suas abobrinhas. E depois conte-nos como foi.

Esta receita imperdível de Creme de Ervilhas com Presunto e Hortelã tem cheirinho a Outono e deixou-nos de água na boca!

Podem encontrar esta e outras ideias de refeições saudáveis para cozinhar em família na colecção “Sim, Chef!”, oferecida gratuitamente com a SÁBADO até 9 de novembro.

Ingredientes para 4 pessoas.

sim, chef!sim, chef!

– 500g de ervilhas.

– 4 folhas de hortelã.

– 150g de cebola.

– 150g de alho francês.

– rebentos de ervilha.

– 2dl de azeite.

– 4 fatias bem finas de presunto.

– croûtons.

– Sal grosso q.b.

 

Passo a passo.

sim, chef!

1. Descasque e corte a cebola em pedaços.

2. Corte o alho francês e lave bem.

3. Ponha a cebola, o alho francês e o azeite numa panela. Deixe refogar durante 10 minutos em lume brando.

4. Junte as ervilhas e tempere com sal grosso.

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5. Cubra com água e junte uma fatia de presunto. Deixe levantar fervura e coza durante 5 minutos.

6. Adicione hortelã (apenas as folhas).

7. Triture e de seguida passe pelo coador.

8. Emprate com croûtons (cubos de pão salteados num pouco de azeite e ligeiramente alourados), presunto desfiado, rebentos de ervilha e um fio de azeite.

sim, chef!

Todas as 5ª feiras, de 12 de Outubro a 9 de Novembro, a SÁBADO oferece-lhe a colecção “Sim, Chef!”, que junta 5 livros da autoria de 5 Chefs e dos seus filhos, que servirão como inspiração para que possa cozinhar receitas saudáveis em família. Aproveite estas dicas e sugestões e leve à sua mesa sabores dignos da alta cozinha.

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Se encontrar alguma incorreção contacte-nos por favor.

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