Bolo rei de chocolate para começar bem o ano

Bolo rei de chocolate? Uma inovação com muitos fãs!

Nesta quadra natalícia o bolo rei é o rei de todas as mesas. Seja na sua versão com frutos cristalizados, seja com frutos secos, ou a versão mais popular cá em casa, bolo rei de chocolate. Não sendo tradicional – não é –  já que não temos favas nem brindes, ao menos podemos inovar com o nosso ingrediente preferido!

Esta é uma boa ideia para fazer com as crianças, até podem levar para a escola no dia dos Reis. Nós tivemos ajuda das nossas abobrinhas, que depois levaram um mini bolo para os amigos da escola.

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Como fazer o Bolo rei de chocolate?

Preparámos a massa e deixámos levedar até duplicar em volume.

Depois dividimos em três partes e cada uma preparámos o bolo-rei à nossa maneira, com ou sem frutos secos e frutas, mas todos com chocolate.

Enfeitámos com arandos e papaia desidratada e ficaram 3 bolos amorosos e bem saborosos.

Ingredientes Bolo rei de chocolate

Para o bolo

• 100g de leite
• 100g de margarina
• 70g de açúcar amarelo
• 10g de fermento fresco (fermento de padeiro)
• 1 colher de café de sal
• 3 ovos
• 480g de farinha sem fermento
• Raspa de 4 tangerinas
• 30g de vinho do Porto
• 1 chávena de frutos secos (nozes, avelãs, cajus, amendoas)
• 1 chávena de fruta desidratada (usámos arandos e papaia desidratada)
• 200g de chocolate de culinária

Para decorar

• Açúcar em pó a gosto
• 1 colher de sopa de geleia de fruta diluída com 1 colher de chá de água
• Frutos secos e fruta desidratada

Preparação:

Para uma preparação tradicional ou com outro modelo de robot de cozinha podem consultar a receita original que nos inspirou)

Coloque na taça do robot o fermento com o leite e a lâmina para amassar/triturar e programe a 35ºC durante 3 min na velocidade 5.

Junte as raspas de tangerina, o vinho do Porto, a manteiga, o açúcar, os ovos a farinha e o sal e selecione o programa de massas P2 durante 3 minutos e 30 segundos. Quando a massa estiver pronta certifique-se que se despega das paredes do copo. Se isso não acontecer junte mais farinha.

Deixe levedar até duplicar de tamanho.

Junte os frutos secos e o chocolate partido em pedaços grandes e incorpore-os na massa (reserve alguns para decorar no final), envolvendo bem com as mãos.

Forme uma coroa com a massa deixando bastante espaço no meio (quando cozer vai crescer bastante), pincele com geleia e coloque por cima os restantes frutos secos, intercalando com pedaços de açúcar em pó.

Leve ao forno quente durante 30 min a 180º.

Enfeite com as frutas secas (usámos arandos e papaia desidratada) e sirva polvilhado de açúcar em pó.

(Esta receita é uma combinação da receita de bolo-rainha do Livro Sabores Portugueses de Natal de 2014 e da receita do blog Receitas da Patanisca)