Alimentos coloridos: como pintar um prato saudável? - Pumpkin.pt

Alimentos coloridos: como pintar um prato saudável?

Que significam as cores dos alimentos? Aprendam a pintar um prato colorido, variado e saudável com a Aliança Animal!

A Catarina Sanches, da Aliança Animal, faz e promove uma alimentação familiar sem proteína animal. É mãe do pequeno Lucas, um bebé também vegano, saudável e muito feliz!

Neste artigo, explica-nos porque é que certos alimentos têm determinadas cores e o que elas simbolizam para a nossa saúde, e dá dicas para fazer uma bowl vegetariana super colorida! Toca a ler e a partilhar!

Assinala-se hoje, dia 24 de agosto, o Dia do Artista. Entende-se por artista qualquer pessoa que dedique parte do seu tempo às artes, às cores e à criação, certo?

Assim sendo, será válido afirmar que todos os vegetarianos têm um quelque chose de artista, uma vez que se esforçam por utilizar a maior variedade de cores na composição das suas refeições?

Um prato colorido é, na verdade, sinónimo de uma alimentação variada e saudável e certamente já terão ouvido dizer que quantas mais cores incluirmos na hora das refeições, mais saborosas (e sobretudo saudáveis) elas se tornam. 

Isto porque todos os alimentos têm uma cor e, a cada uma delas, são atribuídos vários benefícios para o nosso organismo. 

Vamos abraçar a o artista que há em nós e aprender a pintar um prato colorido, variado e saudável?

Alimentos vermelhos

A cor existe devido à presença de ácido elágico e também de licopeno e flavonoides. Estes contribuem para a redução do risco de surgimento de doenças cardiovasculares, para além de protegerem as células e contribuírem para a melhoria da memória.

Alimentos roxos, azul-escuros e pretos

Estes alimentos contêm ainda mais pigmentos do grupo das antocianinas, responsáveis pela coloração vermelha presente no primeiro grupo de alimentos. Assim, além de partilharem os mesmos benefícios que os vermelhos, são ainda conhecidos por ajudar na regulação da pressão arterial. 

Alimentos cor-de-laranja e/ou amarelos 

Ricos em vitamina A, a sua cor deve-se essencialmente a uma composição rica em fitoquímicos e carotenoides. A vitamina A tem um importante papel no sistema cardiovascular, na manutenção da boa saúde visual e no reforço do sistema imunitário.

Em geral, estes alimentos são também são ricos em vitamina C, um micronutriente conhecido por reforçar o sistema imunológico e por prevenir alguns sinais de envelhecimento.

Alimentos verdes

É a clorofila que lhes confere este tom e estes alimentos são conhecidos por serem ricos em vitaminas C, K e do Complexo B. Além disso são ricos em minerais, tais como cálcio, potássio, cálcio, ferro e magnésio. 

Quanto mais escuros forem os alimentos, maior é a presença de clorofila.

Alimentos brancos

A cor branca indica a predominância de antoxantinas e são conhecidos por serem ricos em potássio, magnésio, fibras e vitaminas do complexo B. 

Além disso, são excelentes aliados do sistema nervoso e também ajudam na produção de energia e no combate à fadiga. 

Alimentos beges

Estes são quase superalimentos pois são ricos em inúmeras vitaminas, minerais e gorduras boas, cuja concentração varia de acordo com o grupo no qual cada alimento se insere. 

Quando falamos de grupos, falamos de cereais, leguminosas, castanhas e sementes: os grandes aliados de uma dieta vegetariana. 

Levanta-se agora a questão: de que forma podemos elaborar artisticamente uma refeição que contenha todas estas cores? Criando uma check-list com as cores a utiliar e associando, a cada uma delas, o respetivo pincel. Perdão, alimento. 

Em baixo fica um exemplo muito simples de como podemos elaborar uma bowl vegetariana colorida, nutritiva e saborosa. 

Diríamos mesmo que é uma verdadeira obra de arte!

  • Alimento vermelho – tomate
  • Alimento roxo – couve roxa
  • Alimento cor de laranja – batata doce
  • Alimento verde – alface e rúcula
  • Alimento branco – alho 
  • Alimento bege – leguminosas e sementes a gosto

Bom apetite, artistas! 

Juntem-se ao Desafio Vegetariano da Aliança Animal!

Podem acompanhar o trabalho da Aliança Animal no site, Facebook e Instagram.

Se quiserem receber receitas 100% vegetais e todo o apoio, inscrevam-se em https://desafiovegetariano.com – É simples, é grátis, e muito saboroso!

Também vos pode interessar:

Este artigo foi útil para si?

1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (No Ratings Yet)
Loading...

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

<